Description

Champagne à l’Œil :

• Robe claire, d’un jaune brillant et soutenu. Un beau ballet de fines bulles.

Champagne au Nez:

• Le nez est fruité. C’est un assemblage de petits fruits de saison, de cerise, de mirabelle, avec des notes de viennoiseries et une finale sur la quetsche.

Champagne en Bouche :

• La bouche est très fraîche avec une attaque franche et douce, suave et très harmonieuse. Les bulles sont délicates au palais. On a un bel équilibre entre le sucre et l’acidité.

Alliance de Mets et Vins :

• Gougères.
• Coquille Saint Jacques.
• Croustade de ris de veau.

Température de service :

• A l’apéritif : 7-8°C.
• A table : 10-12°C.