Description
Champagne à l’Œil :
- Robe claire, d’un jaune brillant et soutenu. Un beau ballet de fines bulles.
Champagne au Nez:
- Le nez est fruité. C’est un assemblage de petits fruits de saison, de cerise, de mirabelle, avec des notes de viennoiseries et une finale sur la quetsche.
Champagne en Bouche :
- La bouche est très fraîche avec une attaque franche et douce, suave et très harmonieuse. Les bulles sont délicates au palais. On a un bel équilibre entre le sucre et l’acidité.
Alliance de Mets et Vins :
- Gougères.
- Coquille Saint Jacques.
- Croustade de ris de veau.
Température de service :
- A l’apéritif : 7-8°C.
- A table : 10-12°C.